با نزدیک شدن به شب یلدا ، در بخش آموزش آشپزی سایت مجله تصویر زندگی طرز تهیه گلت انار را تقدیم شما عزیزان می کنیم. برای یک بارم که شده امتحان کنید.
گلت یه جور تارت فرانسوی بسیار لذیذه یه کرانچی خوشمزه روباز که اونو می تونین با هر میوه ای که دوست دارین پر کنین. حتی می تونین شکرشو حذف کنین و به صورت غذایی با کدو و بادمجان و هرچی دوست دارین پرکنین خیلی خوشمزس.
با انارکه دیگه نگو و نپرس. بخصوص شب یلدا هم باشه گلت انار ترد و خوشمزه با چای واقعا میچسبه.
برای داخل گلت از هر میوه ای میتونین استفاده کنین ولی با انار واقعا لذیذ میشه
ابتدا خمیر گلت رو آماده می کنیم.
درون ظرفی آرد ، شکر ، سرکه و نمک رو مخلوط می کنیم. کره سرد رو خرد می کنیم و به مواد خشک اضافه کرده با چنگال یا نوک انگشت به خورد مواد میدیم.
درست مثل تارت، پس زیاد ورز ندین که خمیرمون خراب میشه. خمیر رو اندازه یک پیش دستی در آورده درون نایلون گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.
در این فاصله مواد داخل رو آماده می کنیم .
پنیر خامه ای که هم دما با محیط شده رو با یک تا دو قاشق شکر و زرده و وانیل مخلوط می کنیم و خوب می زنیم.
آب انار رو با دو قاشق شکر و یک قاشق مربا خوری نشاسته ذرت روی حرارت مرتب هم می زنیم تا غلیظ بشه. (سس خوشمزه ی انار)
فررو روشن می کنیم.
خمیر رو روی کاغذ روغنی باز می کنیم. با این مقدار مواد ، دو تا گلت اندازه پیش دستی در آوردم.
وسط خمیر اول مواد پنیری رو ریختم. روی مواد پنیری کمی سس انار زدم و روی سس رو پر از دانه انار کردم.
این مواد رو وسط خمیر بریزین درست 5 سانت ازاطراف خمیر خالی بمونه چون لبه ها باید تا بخوره و برگردونین روی مواد وسط.
می تونین کمی شکر روی لبه ها بپاشین یا رومال زرده بزنین من رومال زدم و پودر پسته پاشیدم تا یلدایی تر بشه.
خمیر گلت انار رو با همون کاغذ روغنی داخل فری که از قبل گرم شده میگذاریم تا با حرارت درجه 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزه.
کمی هم گریل زدم. درجه فرها متفاوتن پس تمام مدت حواسمون به شیرینی داخل فر باشه.
بعد که گلت انار رو از فر درآوردم، یه کمی از سس انار دوباره روی اون دادم.
نوش جان.
